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有機專利OPO提速有機奶粉母乳化 助推配方奶粉發(fā)展
2021-06-02 11:10:23來源: 科技日報

在飛鶴5·28中國寶寶日發(fā)布會現(xiàn)場,丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國油脂化學(xué)家學(xué)會中國分會副主席徐學(xué)兵發(fā)布了全球首款有機專利OPO,并稱這是有機奶粉“母乳化”過程中的重要成果。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君介紹說,嬰兒的能量供應(yīng)以及神經(jīng)發(fā)育離不開脂肪酸。脂肪酸種類較多,在母乳的脂肪酸分子中,棕櫚酸占很大比例,且大部分棕櫚酸連接在甘油三酯的sn-2位上,這樣能夠減少棕櫚酸與食物中的鈣結(jié)合形成難溶的鈣皂。鈣皂的存在會使嬰兒糞便硬度增加甚至便秘。普通植物油和其他常見脂肪,棕櫚酸有很大比例連接在甘油三酯的sn-1位或者sn-3位,這樣的結(jié)構(gòu)較易形成鈣皂。OPO是一種特定結(jié)構(gòu)的脂肪,它的sn-1位和sn-3位是油酸,sn-2位是棕櫚酸,能夠模擬母乳脂肪的上述結(jié)構(gòu)特點,因此能夠減少腸道內(nèi)鈣皂生成,軟化糞便,減少便秘的發(fā)生。

飛鶴研發(fā)團隊很早就開啟了配方奶粉在結(jié)構(gòu)上接近母乳的科研創(chuàng)新,并做了多年的有機OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。徐學(xué)兵強調(diào)說:“目前在全球范圍內(nèi),有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一,是非常稀缺的資源。”

據(jù)中國飛鶴研究院副院長蔣士龍表示,此次發(fā)布的“全球首款有機專利OPO”這一研究成果是母乳研究的新突破,標(biāo)志著我國在嬰幼兒配方奶粉方面的科研創(chuàng)新又有了新進步,將開啟有機奶粉的微觀結(jié)構(gòu)配比研究新紀(jì)元。

關(guān)鍵詞: 有機奶粉 母乳化 配方 新成果

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