年夜飯預(yù)售火爆 商家開推“年中飯”

本報記者 馬婧

今年春節(jié)，年夜飯生意格外火爆，不少餐廳的年夜飯?jiān)缫杨A(yù)訂一空，一些餐飲企業(yè)順勢推出“年中飯”，讓消費(fèi)者們在除夕當(dāng)天中午“提前”聚餐。

除夕“年中飯”仍可預(yù)訂

記者了解到，今年老字號的年夜飯生意比往年更火，截至目前，鴻賓樓、砂鍋居、同春園等眾多老字號的年夜飯雅間已全部預(yù)訂一空，大堂散座預(yù)訂率在八九成以上;全聚德、便宜坊、東來順等多數(shù)門店的單間已基本訂滿，個別門店僅余少量散座;紫光園所有門店的包間分兩輪預(yù)訂，第一輪已全部訂滿，第二輪預(yù)訂50%;去年剛剛重張的致美齋年夜飯也已全部訂出。頗具特色的大眾餐飲受到了年輕家庭的歡迎。眉州東坡、旺順閣、局氣等酒樓的年夜飯已預(yù)訂一空，金百萬25家直營店的年夜飯共訂出3400桌，巴音浩日媧蒙餐的35個包間年夜飯全部訂滿。

年夜飯如此搶手，不少市民選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)“年中飯”，也就是在除夕當(dāng)天中午提前聚餐。餐飲企業(yè)也順勢推出特色“年中飯”?；意鶊@相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，中午時段的“年中飯”目前已訂滿，餐廳還增加了下午4點(diǎn)到6點(diǎn)時段的年夜飯，目前預(yù)訂率為80%，不同時段的菜品和價格基本一致。

此外，四季民福的10多家門店也均推出了“年中飯”，預(yù)訂翻臺率普遍為兩輪。記者了解到，全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店多數(shù)門店“年中飯”預(yù)訂出6成以上，烤肉宛、鴻賓樓、又一順、馬凱餐廳等的“年中飯”雅間已訂出九成多。

年夜飯半成品購買更便捷

不少餐廳還推出年夜飯半成品，市民可通過門店外帶或電商平臺購買，親自做出一桌特色年夜飯。

全聚德和平門店內(nèi)辦起了“年貨大廳”，擺出了年貨禮盒和外帶家宴。工作人員介紹，除精制點(diǎn)心外，今年店里特別推出了188元的“砂鍋酸菜爐肉”和388元的“什錦海鮮鍋”兩款節(jié)日家宴大餐，買菜送鍋，加熱即食，配上外帶烤鴨，在家里就能品嘗到地道的全聚德年夜飯。護(hù)國寺總店推出年味兒小吃宴的同時，也提供打包年夜飯禮盒。

電商平臺成了年夜飯銷售新渠道。京東推出傳統(tǒng)半成品年夜飯，新雅大廚、俏蘇閣等把各類菜品分開賣，消費(fèi)者可以將南北菜肴自由組合。天貓今年上線松鶴樓、眉州東坡等餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，受到市民追捧?？救饧韭?lián)合順豐快遞推出年貨快遞服務(wù)，市民上午預(yù)訂半成品年夜飯，城區(qū)內(nèi)基本下午就能送到，最晚次日遞送到家。

老字號門店手機(jī)上能“參觀”

今年，老字號企業(yè)還紛紛趕時髦，讓市民在消費(fèi)的同時，感受到更多的樂趣。老字號東來順推出了萌萌的日歷、福包等禮品，令到店顧客耳目一新。

首個“北京老字號消費(fèi)地圖VR版”近日發(fā)布，152家老字號門店集體走到了線上。在手機(jī)上，市民可以獲取店鋪地址和電話，還能看到每個老字號門店的外觀、餐廳甚至廚房的場景照片。如果帶上VR設(shè)備，還可以沉浸式地體驗(yàn)店鋪場景，身臨其境地參觀門店。未來，地圖還將持續(xù)升級，市民通過手機(jī)，就可以看到烤鴨等特色餐飲的制作過程。

消費(fèi)者可以在北京市商務(wù)委官方微信、北京市老字號協(xié)會官方微信、老字號促銷活動官方主題網(wǎng)站查閱和使用老字號VR地圖。