原標題：促使廣東預制菜做大做強是市場需求也是產業(yè)使命

近日，廣東農業(yè)繼續(xù)放大招，對預制菜的發(fā)展再次添了一把柴火。與此同時，肇慶高要也推出了“預制菜產業(yè)園規(guī)劃”，在全國也是走向了前列。其背景和廣東農業(yè)的十大招相輔相成，可謂是政策理論與產業(yè)實踐的高度同步。

在十大招里面，諸如理論先行、產業(yè)組織組建聯(lián)盟、科技支撐搭建科研平臺、品質先導打響好物、龍頭示范形成鐵軍等等，都在全面形成合力，把預制菜這個新的高地進一步地占據。

大約兩年前，農業(yè)農村部就推出了《關于加快農業(yè)全產業(yè)鏈培育發(fā)展的指導意見》強調，要創(chuàng)新發(fā)展預制菜肴、團餐服務、在線銷售等業(yè)態(tài)。這個提出，既有農產業(yè)發(fā)展到一定程度的內在需求，也有社會公眾對于防疫生活應對的迫切需求，還有都市人快節(jié)奏與宅經濟的深層次渴求。

推動預制菜的發(fā)展，和當前廣東農業(yè)迫切需要轉型升級、走向高附加值與數字化密切相關。預制菜不是農業(yè)發(fā)明出來的，而是市場需求的結果，是市場對農業(yè)提出的新課題。同時，這個課題對于農業(yè)走向規(guī)模、品牌、品質向上都是一種強大的社會驅動力和牽引力。

一方面?zhèn)鹘y(tǒng)農業(yè)在努力向細分市場、物流運輸、形成品牌上進行創(chuàng)造性的開拓，努力克服千百年來和市場“弱鏈接”的狀況。尤其是都市群體對生活品質要求不斷提升，如果沒有中間產業(yè)加入改造和提升，那么農產品是無論如何都走不出老路的。另一方面，所有這些努力，歸根結底都是要讓農業(yè)真正變成商業(yè)，讓農產品真正變成產品。那么預制菜作為一種介乎原始農產品和桌面成品的中間產品，就起到了靈魂樞紐的作用。

當前，廣東在預制菜上已經有了一定的產業(yè)基礎和市場基礎，比如已經有了龍頭示范企業(yè)如培樹國聯(lián)、恒興、正大、品珍、海潤、雪印、粵旺等，有了肇慶高要、湛江吳川、潮州饒平等一批預制菜產業(yè)聚集區(qū)，倉儲物流冷鏈保障已經成型，京東、阿里、一畝田、盒馬、錢大媽創(chuàng)新開設預制菜線上線下專區(qū)這些都已經為預制菜的進一步發(fā)展提供了良好的鋪墊。

接下來的要做的，就是龍頭生產企業(yè)與電商平臺如何進一步優(yōu)化供貨結構，精準對接市場需求，在大數據的積累下，形成更加精準有效的市場定位。比如如何進一步地降低銷售價格，擴大銷售規(guī)模，如何通過營銷手段激發(fā)尚未蘇醒的區(qū)域市場，如何在保鮮與口味上進一步地提升。凡此種種，也是市場的迫切要求。

尤其是在疫情防控大環(huán)境之下，讓普通老百姓都能長期消費、習慣消費、本能消費預制菜，這既是一項經濟任務，具有遠大前程，也是一項重要的政治任務，是工業(yè)反哺農業(yè)、城鄉(xiāng)深度融合的使命，是大有可為的。（羊城晚報財經評論員 戚耀琪）

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