據四川電視臺報道，四川成都一火鍋店因多年使用“老油”被提起訴訟。近日，成都高院二審裁定駁回上訴、維持原判，相關被告人因生產、銷售有毒、有害食品罪被判處有期徒刑，并向附帶民事公益訴訟起訴人成都高新區(qū)檢察院支付賠償金1376萬余元。

科學實驗結果顯示，反復使用的“老油”不但不符合食品安全標準，食用后還可能導致頭暈目眩、惡心嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病，甚至引起身體機能紊亂，誘發(fā)肝癌。

根據我國食品安全法的規(guī)定，生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金?；谠撋碳业男袨榭赡軐Σ惶囟ǖ亩鄶迪M者身體健康造成危害，同時考慮到消費者調查取證難，通過私益訴訟獲得權利救濟尚有一定阻力，當地檢察機關在提起公訴的同時，向法院提起了民事公益訴訟，提出了十倍懲罰性賠償金的訴訟請求。

此舉無論對維護餐飲行業(yè)秩序、從源頭減少同類行為，還是切實回應公眾關切、守護市民舌尖上的安全，都實屬必須。

對上述判決結果，不少網友表示大快人心。這主要得益于這些年來，多地檢察機關貫徹落實食品安全領域“四個最嚴”要求，探索建立的食品安全懲罰性賠償金管理制度。此舉把強化食品領域公益訴訟檢察工作、加大對食品安全領域不法商家的處罰力度，作為守護人民美好生活的重要抓手，體現了有關部門對食品安全問題的零容忍和對民眾生命健康權的高度重視，也是司法機關弘揚公正、法治、誠信的具體體現。

從媒體曝光的情況看，火鍋店循環(huán)利用“老油”的現象并不罕見。杜絕“老油”流入餐桌，除了依仗司法“兜底”外，還應完善相關制度設計和監(jiān)管鏈條，做好前置性管理。比如，建立健全餐廚廢棄物集中管理制度，對泔水、地溝油在內的餐廚廢棄物的收集、運輸和處置進行嚴格管控;利用高科技手段，壓實和創(chuàng)新餐廚垃圾廢料處理的全程監(jiān)管，等等。在這些方面，已經有地方開展了具體探索。

隨著人們生活水平和消費能力的升級，有關方面更應盡快行動起來，在制度管用、監(jiān)管有力、司法成熟上多做努力，用典型案例提高食品生產者、經營者對食品安全的重視程度、責任意識和法律意識，敦促其守法、誠信經營，尤其不能為了牟取暴利不擇手段，置消費者的生命、健康于不顧。

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