提起河北衡水，幾乎人人都能想到衡水老白干，作為全國(guó)知名品牌，衡水老白干可以說(shuō)家喻戶曉，深入人心。作為老白干香型的鼻祖，衡水老白干更有著“喝老白干，不上頭”的天然優(yōu)勢(shì)，今天我們就來(lái)探究下老白干香型的文化魅力！

2004年，老白干香型正式列入中國(guó)白酒第十一大香型

2001年，衡水老白干在牽頭對(duì)老白干酒的生產(chǎn)工藝、大曲分離、微量成分剖析等項(xiàng)目進(jìn)行了深入研究的基礎(chǔ)上，正式向國(guó)標(biāo)委提出了制定標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)，獲批準(zhǔn)后列入制標(biāo)計(jì)劃，2003年通過(guò)了專家組審查。2004年12月14日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布公告，批準(zhǔn)《老白干香型白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，老白干香型正式列入中國(guó)白酒第十一大香型。

2007年，衡水老白干被認(rèn)定為中國(guó)白酒老白干香型代表

2007年1月19日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局以2007年第1號(hào)（總第101）公告，發(fā)布了《老白干香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同年7月1日實(shí)施，這標(biāo)志著老白干香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式確立。

衡水老白干多次憑借“不上頭”的優(yōu)勢(shì)斬獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)

自此老白干香型作為中國(guó)十一大白酒香型之一，憑借“飲后舒適，不上頭”的酒體風(fēng)格在行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，老白干香型代表白酒衡水老白干更是深受消費(fèi)者認(rèn)可，多次憑借“不上頭”的優(yōu)勢(shì)斬獲國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)。

1915年，衡水老白干代表中國(guó)白酒首次登上世界舞臺(tái)，榮獲巴拿馬博覽會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——甲等金獎(jiǎng)；2010年，經(jīng)聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，國(guó)際信息發(fā)展組織授予衡水老白干“千年金獎(jiǎng)”稱號(hào)；2018年，世界烈酒大賽，衡水老白干1915征服世界味蕾，攬獲“雙金獎(jiǎng)”和“全場(chǎng)最佳”；2019年，衡水老白干榮獲國(guó)家級(jí)世界性獎(jiǎng)項(xiàng)——全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)，成為十八屆全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)河北省唯一獲獎(jiǎng)企業(yè)。今年，衡水老白干在2020年世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上榮獲殊榮，再次登上世界舞臺(tái)，衡水老白干1915榮獲最高榮譽(yù)“特級(jí)金獎(jiǎng)”，十八酒坊15年獲得金獎(jiǎng)。

屢獲國(guó)際大獎(jiǎng)的背后，無(wú)疑是衡水老白干品質(zhì)的認(rèn)可

衡水老白干作為北方白酒的代表，傳承1900余年未間斷，相較其他白酒，衡水老白干“飲后舒適，不上頭”的特點(diǎn)尤為突出，是老白干香型的代表。衡水老白干獨(dú)特的地缸釀造工藝，是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，地缸發(fā)酵，酒體分子量小，更易代謝，同時(shí)避免了有害微生物和雜物的產(chǎn)生，雜醇油含量極低，形成衡水老白干“醉得慢，醒得快，不上頭”的特點(diǎn)。正是這種獨(dú)特的釀造工藝，造就了衡水老白干“醇香清雅、酒體諧調(diào)、甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)”的典型風(fēng)格和“飲后不上頭”的品質(zhì)特性。

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