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怎么腌制五花肉快速入味
2023-09-08 13:22:58來源： 南方養(yǎng)生網(wǎng)

五花肉怎么腌制

1、首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質(zhì)，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗，這樣就可以充分的洗干凈。用淘米水清洗也是一個不錯的方法。洗凈后要充分的晾干。 2、接下來就是腌制過程。可以根據(jù)自己喜好的不同加入不同的調(diào)料。一般來說，韓國辣椒醬、料理米酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬、韓國辣椒粉、芝麻、香油、涼開水、雞精、醬油、生抽、老抽、花椒、八角、鹽都是比較常見的佐料。在用量上，也可以自己的口味適當(dāng)?shù)淖龀稣{(diào)整。 3、做好調(diào)料后，則應(yīng)將五花肉放入容器中，同時反復(fù)撥動，使五花肉可以充分吸收調(diào)料味道，從而使腌制更入味。此后將蓋好的容器放在陰涼處，每天早晚翻面，使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用，一般來說一周后即可。

怎么樣腌制五花肉最入味??？

腌制五花肉最入味方法：


(相關(guān)資料圖)

可以把肉片放到自封袋中，再將腌料倒進(jìn)去，用手稍微在袋子外面輕揉幾下，讓肉片都均勻的粘上腌料，冰箱冷藏腌至少兩個小時，隔夜是最好。充分腌制入味的五花肉做出來更好吃。

食材用料：五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油

做法：

五花肉去干凈皮上的毛，切厚片；

放入蔥姜絲；

加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺；

翻拌均勻，腌制過夜更入味。如果當(dāng)天想吃，那腌制一個小時以上即可。

小貼士

五花肉必須選肥瘦相間，紅白相見一層一層的；

家里有老人小孩吃，建議去皮，因?yàn)榧宓臅r間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果追求嚼勁，可以不去皮，但肉片要切的薄一點(diǎn)。；

新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍一小時再拿出來切，會比較好切一點(diǎn)。

五花肉怎么腌制

一，食材：五花肉1塊，生菜適量，姜1塊，蔥適量，生抽3勺，蠔油1勺，料酒1勺，孜然粉2勺，燒烤料2勺，白砂糖少許，食用油適量。

二，香煎五花肉的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，五花肉買回家，表皮一定要處理干凈，不然會有腥味。然后用清水沖洗干凈肉，再把五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的肉片，裝入碗里備用。用來煎的五花肉，可不能切得太薄了，要稍微厚點(diǎn)哦。

2.再切點(diǎn)姜片，蔥段放進(jìn)來，接著放調(diào)味料，3勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許白砂糖，2勺孜然粉，2勺燒烤料，一起用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜防止水分流失，腌制半小時入味。

3.五花肉腌制好了，平底鍋預(yù)熱好，刷一層食用油，然后把五花肉一片一片放進(jìn)去。先把一面煎變色了，再翻到另外一面，繼續(xù)煎。直到把兩面都煎成金黃色了，五花肉熟透了，就可以出鍋了。煎五花肉，不能煎太干，慢慢煎，把它的油慢慢浸潤出來，這樣才能讓肉吃起來更香。

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