【資料圖】
彩色餃子汁可以用蔬菜汁來做,紫色用紫甘藍(lán);橙色用南瓜;紅色用胡蘿卜;綠色用菠菜。
1、紫色餃子皮
把紫甘藍(lán)洗凈、切絲,放少許水煮開,多悶一會,濾出紫水和面。
2、橙色餃子皮
南瓜去皮、瓤、籽、切片,隔水蒸熟,搗成泥和面。
3、紅色餃子皮
胡蘿卜去皮、切片,放少許水,煮爛,搗成泥和面。
4、綠色餃子皮
菠菜洗凈,焯水,煮爛,搗成泥和面。
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