編者按：產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。近年來，我國鄉(xiāng)村特色產業(yè)蓬勃發(fā)展，很多地方的“土特產”成為農民增收致富的重要來源。推動產業(yè)振興，要把“土特產”這3個字琢磨透，如何基于一方水土，開發(fā)鄉(xiāng)土資源；如何突出地域特點，體現(xiàn)當?shù)仫L情；如何真正建成產業(yè)，形成集群？圍繞這些問題，本報記者進行了實地探訪，看各地如何念好“土”字訣，打好特色牌，壯大鄉(xiāng)村產業(yè)。

立足一方水土，“土特產”成為助農增收的“金果果”

走進重慶市奉節(jié)縣永樂鎮(zhèn)大壩村，花果同樹，果香四溢，果農方傳貴從樹下探出身子，摘下幾顆黃澄澄的臍橙，笑著招呼：“快來嘗嘗?！?/p>

(資料圖片)

在大壩村，山坡上、田野間種滿了臍橙樹。奉節(jié)位于三峽庫區(qū)腹地，是我國優(yōu)質臍橙的主產區(qū)之一。不只是大壩村，瞿塘峽兩岸，臍橙樹綿延成片。

為何臍橙能在奉節(jié)扎下根？奉節(jié)縣臍橙產業(yè)發(fā)展中心高級農藝師劉慶明一句話道出了緣由：“濕度低、日照足、無凍害，這樣的環(huán)境，最適宜臍橙生長?！?/p>

除了自然條件優(yōu)越，鄉(xiāng)土人才也是奉節(jié)臍橙成為當?shù)刂еa業(yè)的重要支撐。

作為本土專家，方傳貴不僅自己種了5畝臍橙，平時還為其他種植戶答疑解惑——修剪枝葉、提高施肥效率、解決病蟲害難題……在方傳貴等本土人才帶動下，大壩村臍橙種植面積超過1.2萬畝，年產值達1.25億元。

“我們的橙子可以實現(xiàn)8個月鮮果銷售?！眲c明說，奉節(jié)臍橙有早、中、晚熟之分，通過錯峰上市和留樹保鮮技術，產果能從11月持續(xù)到次年6月。

為了讓臍橙扎根鄉(xiāng)土、茁壯成長，奉節(jié)在產業(yè)發(fā)展中把保障農民利益放在第一位。

2016年，羊市鎮(zhèn)和康樂鎮(zhèn)建起臍橙產業(yè)基地，由重慶火紅農業(yè)科技有限公司統(tǒng)一提供技術指導、配方施肥、包裝銷售，帶動農戶發(fā)展臍橙近2萬畝。

羊市鎮(zhèn)大淌村村民譚光明在基地里管理臍橙。他說：“種好果子，管好果園，每個月穩(wěn)定收入超過3000元，日子越來越有奔頭。”

“我們持續(xù)拓展臍橙銷售渠道，用工需求越來越多。公司制定小時工作制，周邊村民在空余時間可以靈活務工。”火紅農業(yè)科技有限公司負責人周登平介紹，公司常年吸納30余人固定就業(yè)，用工高峰期每天有近200人采收臍橙。

奉節(jié)臍橙飛出大山，飛出重慶。今年3月，10噸臍橙首次出口到新加坡。目前，全縣臍橙種植面積37.5萬畝，年產量40.5萬噸，均價達到每斤3.3元，直接帶動果農戶均年收入超過3.5萬元。

“土特產”成了名副其實的“金果果”，秘訣在于堅持走標準化種植、規(guī)?；a、品牌化經營路線。下一步，奉節(jié)將圍繞生產、加工、出口等環(huán)節(jié)，全鏈條構建臍橙產業(yè)體系，讓奉節(jié)臍橙的品牌叫得更響，走得更遠。

近年來，各地立足鄉(xiāng)土資源做大做強了一批“鄉(xiāng)字號”“土字號”，陜西延安的蘋果產業(yè)綜合產值超300億元，山西大同的黃花出口多個國家和地區(qū)，廣東茂名的荔枝以高品質馳名中外……“土特產”成為農民增收致富的重要來源。

全鏈條升級，“土特產”競爭力越來越強

這段日子，山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣和福隆水發(fā)農業(yè)發(fā)展有限公司副總經理王鈺鑫剛參加完柏林國際果蔬展，又馬不停蹄到東南亞洽談合作。

“發(fā)展大蒜業(yè)務，不光盯著國內市場，也要開拓國際市場?！蓖踱曵握f，國際市場有增長潛力，但也要面臨很多不確定因素，比如匯率波動、海運價格起伏等，離不開政策幫扶。

“土特產”如何克服困難漂洋過海？

落實產業(yè)幫扶政策?！拔覀兺苿映闪⒘藢ν赓Q易便利化服務中心，2019年建成啟用了濟寧內陸港，港口碼頭功能延伸到金鄉(xiāng)，簡化報關手續(xù)，便利大蒜出口?！苯疣l(xiāng)縣商務局副局長宋華說，“去年金鄉(xiāng)大蒜出口實現(xiàn)較快增長，出口量占到全國70%左右?！?/p>

新技術為鄉(xiāng)村產業(yè)插上了翅膀。

在金鄉(xiāng)縣凱盛國際農產品拍賣交易中心，采購商可以通過手機應用軟件查看大蒜等農產品買賣信息；在金鄉(xiāng)縣國際蒜都中心，大數(shù)據(jù)平臺可監(jiān)測全國各產區(qū)大蒜種植面積、倉儲、行情等數(shù)據(jù)?！皵?shù)據(jù)更新及時，蒜農、蒜企無論是種植、管理存貨、銷售決策等都能參考。”大數(shù)據(jù)平臺負責人代彥濤介紹。

數(shù)字化大大提升了交易效率，也提升了“土特產”的競爭力。目前，金鄉(xiāng)大蒜的品牌價值已達到218.19億元。

“今年種了6畝辣椒。”谷雨過后，金鄉(xiāng)縣化雨鎮(zhèn)王樓村村民王保全在蒜地里套種辣椒，“辣椒好賣，畝效益能有五六千元?！?/p>

蒜田套種辣椒成為金鄉(xiāng)蒜農的新選擇?！疤追N的辣椒干度好、色澤艷、辣度高，市場歡迎?！蓖醣Ｈf。

“我們將大蒜與辣椒合并成‘金鄉(xiāng)雙辣’品牌，在資源統(tǒng)籌、市場營銷、品牌打造等方面形成合力?！苯疣l(xiāng)縣農業(yè)農村局局長孟新霞介紹。

從金鄉(xiāng)大蒜到“金鄉(xiāng)雙辣”，品牌驅動讓辣椒產業(yè)快速發(fā)展。目前，當?shù)匾延?00多家蒜椒流通、加工等企業(yè)，蒜椒種植、采收、初加工等環(huán)節(jié)每年可帶動12萬農民就近務工。

“土特產”如何保持穩(wěn)定發(fā)展勢頭，從一時旺變一直旺？

金鄉(xiāng)縣蒜農畢永福說：“人工種蒜的成本一畝地幾百元，機械化種植成本才100多元，以后要爭取全程機械化了。”

“機械化種植、品質化發(fā)展，不斷延長精深加工產業(yè)鏈，提高種植大蒜的附加值，是我們今后的努力方向。”孟新霞說。

中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員劉合光說：“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)應充分應用新的技術條件，結合新的營銷手段。就拿電商銷售來說，相關部門搭建好網(wǎng)絡、數(shù)據(jù)平臺等基礎設施，做好培訓服務，讓更多的農民搭上電商快車，從產業(yè)增值中持續(xù)受益?！?/p>

開發(fā)多種價值，讓“土特產”翻出新花樣

“我們的滇紅茶做多少賣多少，供不應求?！痹颇鲜∨R滄市鳳慶縣鳳山鎮(zhèn)安石村老茶農李映華說。

紅茶做得好，關鍵看手藝?！拔?、揉捻、發(fā)酵、烘干，紅茶制作技藝相同，但不同制茶師做出來的口感不一樣，差別在火候。”李映華說。

安石村是滇紅茶發(fā)源地之一?！百u了這么多年滇紅，不僅賣茶，茶文化潛力也很大。”安石村黨總支副書記李迅說。走進村里，能夠感受到濃濃的文化氣息，以前的制茶車間變身滇紅茶博物館，游客不僅能在這里了解滇紅茶的歷史，還能在茶山采茶、親手制茶。

李映華感慨：“有了博物館和各種展示操作臺，孩子們從小對咱們的茶文化耳濡目染，手藝能一代代傳下去了?！?/p>

成立合作社，開發(fā)茶科技、傳播茶文化，以茶促旅、以旅帶茶，安石村這個古老的茶葉村打開產業(yè)發(fā)展新篇章，探索出三產深度融合的發(fā)展新路徑。

不只是開發(fā)“土特產”的文化價值，挖掘農村生態(tài)新價值，也讓“土特產”翻出新花樣。

這個季節(jié)走進昆明市宜良縣狗街鎮(zhèn)小哨社區(qū)，山地廣袤，雨水喚醒了一朵朵野生菌。小哨社區(qū)擁有1.5萬畝林地，森林覆蓋率高達70%。茂密的森林孕育了豐富的林下資源。

村民畢冬瓊用手輕輕撥開干巴菌窩附近的雜草，露出剛采摘完后留下的干巴菌的白色嫩肉?！艾F(xiàn)在大家照看林子都精細得很，因為只有好林子才能長出好菌子，護好生態(tài)就是守好錢袋子?！彼f。

為了讓野生菌保持品質，村民們開始主動學習如何保護森林生態(tài)、規(guī)劃林間資源等知識。目前的小哨山“山上有林子，山中有菌子，山間有塘子”。

生態(tài)好了，收益高了。小哨社區(qū)食用菌和經濟林干鮮果收入占到一半以上。好生態(tài)還帶旺了鄉(xiāng)村旅游。菌山周圍籌建有15家“森林農家樂”，田園風光、垂釣采菌、民俗美食相融合的特色鄉(xiāng)村游，年平均接待游客近32萬人次。

劉合光說：“鄉(xiāng)村具有獨特的文化傳承功能與寶貴的青山綠水資源，做好‘土特產’文章，不僅要依托農業(yè)農村特色資源，還要注重在保護和傳承中開發(fā)農業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值，讓一二三產業(yè)融合發(fā)展，真正實現(xiàn)產業(yè)興、農民富?！保ㄓ浾?李曉晴 劉新吾 楊文明）

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