最近的可樂市場熱鬧非凡。4月17日，百事可樂公司推出百事無糖生可樂，僅隔一周有余，元氣森林便推出了以“一樣好喝，但沒糖”為核心賣點的第二代可樂味氣泡水。記者注意到，在“國貨”與“洋品牌”戰(zhàn)爭中，圍繞飲料屆的“經(jīng)典”——可樂健康方面的關(guān)注，也被再度掀起。

(資料圖片)

消費者：健康屬性較低

在消費者印象中，“可樂”類產(chǎn)品普遍存在的高糖傷身、磷酸傷骨骼等痛點。多位消費者在接受記者采訪時表示，相比當前飲料市場主打健康牌的新品類，“可樂”盡管在飲用體驗上更勁爽過癮，但健康屬性較低。

“雖然自己在吃火鍋、燒烤時更喜歡搭配冰鎮(zhèn)可樂，但在減脂期卻將可樂排除在食譜外，更不允許未成年的孩子喝?！毕M者陳曼在采訪中坦言。而事實上，與陳曼持同樣觀點的消費者并不在少數(shù)，在接受采訪時，有多位消費者表示，相比可樂中含有的糖，自己更關(guān)注其成分中普遍添加的“磷酸”，“對牙齒有害”“容易引發(fā)骨質(zhì)疏松”“會讓孩子缺鈣”等問題，也成為可樂“不健康”的重要原因。

記者看到，在味道、健康原本被“單選”的情況下，經(jīng)典的可樂市場，也開始探索從單純地滿足味蕾需求，到向健康理念的進化——如何讓可樂在美味的同時更加健康，成為行業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展的大勢所趨。

本土品牌發(fā)力可樂“健康化”

記者看到，此次百事推出的無糖生可樂產(chǎn)品，其主要宣傳買點是，開創(chuàng)性升級放大了碳酸的爽快，打破傳統(tǒng)無糖類可樂的“口感差評”，為消費者帶來更愉悅的口感。而元氣森林的元氣可樂2.0版本，相較于傳統(tǒng)無糖可樂，則實現(xiàn)了多維度的品質(zhì)升級，如剔除飽受詬病的磷酸等化學合成添加劑和苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂常用的化學防腐劑，用天然代糖赤蘚糖醇取代爭議較大的人工代糖阿斯巴甜，用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉，以成本更高的巴拉圭茶提取物取代傳統(tǒng)可樂的人工咖啡因等。

據(jù)元氣森林方面透露，自元氣可樂1.0版本上市后，評價好壞參半，有消費者體驗后表示“氣不夠足”“更像梅子味”等。2.0版本的元氣可樂，在延續(xù)原有的健康屬性同時，不僅將“0山梨酸鉀0苯甲酸鈉”提到了與“0糖0脂0卡”同等重要的位置，更在口味、爽感、氣感等方面進行了全新升級。

資料顯示，作為飲料市場中的“經(jīng)典”，可樂是一個細分的大品類，盡管歷史悠久、受眾廣泛，但國內(nèi)市場卻始終以可口可樂、百事可樂等洋品牌為主。記者注意到，非?？蓸?、天府可樂、嶗山可樂等本土品牌在市場雙寡頭格局堅實、難打破的情況下發(fā)展艱難，但圍繞健康需求和打造“中國人自己的可樂”的創(chuàng)新和嘗試卻未曾停止。如嶗山可樂加入棗、白芷、砂仁等草本成分，500ml售價2.8元/瓶；非?？蓸吩?022年10月推出人參、油柑、話梅、原味四種國風味可樂，售價每瓶3.8元并亮相2022年央視春晚；曾引發(fā)“野性消費”的天府可樂在推出草本加強型口味同時，還推出草本配方無糖版，并以“0糖0脂0能量”為賣點。

本土品牌成重要推動力量

“消費者會越來越關(guān)注產(chǎn)品本身，只有用心做的好產(chǎn)品才能經(jīng)久不衰地受到消費者的喜愛。”元氣森林氣泡水品牌負責人虞海宇指出，消費品本身是一個需要奉行“長期主義”的行業(yè)，元氣森林此次敢于放出“一樣好喝，但沒糖”的口號背后，依靠的是六座自有工廠，二十四條先進的無菌灌裝產(chǎn)線，和產(chǎn)品免于添加化學防腐劑、最大程度地實現(xiàn)綠色生產(chǎn)的原則和決定，“盡管無菌灌裝設(shè)備的造價是傳統(tǒng)設(shè)備的2—3倍，但為了做自己會喝、家人會喝的好產(chǎn)品，我們堅持將其應用了在所有生產(chǎn)線上?！?/p>

“由此不難看出，我國可樂市場正在發(fā)生一場圍繞健康的革命。無論是非常、天府等國產(chǎn)老牌，還是元氣森林等熱度集中的火爆新秀，國產(chǎn)飲料品牌大膽發(fā)力可樂健康化，在這場可樂健康的革新過程中，都是重要的推動力量?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，當下“可樂”+“無糖”的組合產(chǎn)品，在年輕消費者的心中不再僅僅是追求味蕾的饗足之物，更是一種精神寄托，這也為可樂品類提供了新的增長機遇，再加上主打“情懷”的國潮風盛行，更年輕、更健康、更具顏值的無糖氣泡水等爆款產(chǎn)品更為可樂市場帶來新的思路。

記者注意到，在可樂市場的健康化進程中，也曾出現(xiàn)過同品牌產(chǎn)品國內(nèi)外“雙標”的問題，如可口可樂曾因為配料“雙標”多次登上熱搜。

對此，該業(yè)內(nèi)人士坦言，正因為國內(nèi)可樂市場以兩大國外品牌為主導，因此國產(chǎn)飲料品牌更要用工藝升級和理念升級來告訴消費者，什么才是更健康的產(chǎn)品和更健康的生活方式，同時，更以實際行動助力可樂市場的健康升級。

文 | 本報記者 盧岳

來源：消費日報官方平臺

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