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吉利丁片怎么用做布丁（吉利丁片怎么用）
2023-08-24 22:48:09來源： 互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖片僅供參考)

諸多的對于吉利丁片怎么用做布丁，吉利丁片怎么用這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

明膠又稱明膠，是由豬皮、牛皮、魚皮中提取的純蛋白質(zhì)和膠原蛋白制成。當與水混合時，明膠將作為半固體凝膠出現(xiàn)，這將在生產(chǎn)中進一步凝結(jié)和成型混合的液體材料。當在慕斯中混合鮮奶油時，它可以產(chǎn)生類似泡沫的味道。形成果凍里Q彈的味道。將少量的明膠融化，加入到一些碎水果和醬料中，可以增加液體的稠度，降低液體的流動性。產(chǎn)生更豐富的口感，一般用在一些甜品的濃汁和一些菜肴的醬料中。棉花糖的制作需要蛋白質(zhì)來消除腫脹，而明膠不僅僅是凝固棉花糖。蛋白質(zhì)含量高的明膠能促進含糖量高的棉花糖膨脹。

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