9月10日，北京商報記者了解到，北京華天飲食集團(tuán)公司旗下同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等餐廳，引入智慧食安系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過高清云臺、物聯(lián)網(wǎng)傳感器、人工智能、視頻識別等技術(shù)，實現(xiàn)從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個維度24小時無間斷的食品安全管理和監(jiān)測。

“借助于云臺，員工是否規(guī)范操作，后廚是否有異物一目了然。”同春園飯店副經(jīng)理王鴻慶介紹說，店里的冰箱等重要設(shè)備上都配備了傳感器。一旦設(shè)備出問題，溫度不達(dá)標(biāo)，傳感器就會自動感知實時預(yù)警，并通過移動終端通知管理者，確保食材按照規(guī)定保質(zhì)儲存。

據(jù)了解，目前北京華天飲食集團(tuán)旗下同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、華天延吉餐廳、香妃烤雞等第一批試點(diǎn)門店智慧食品安全管理系統(tǒng)已經(jīng)上線并正常使用。

關(guān)鍵詞： 北京餐飲業(yè) 智慧食安系統(tǒng) 監(jiān)管升級 正式上線