(資料圖片僅供參考)
中工網(wǎng)訊(記者 孫飛)6月30日,中國預制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動暨預制菜產(chǎn)品標準及認證啟動儀式在北京舉行。中國質(zhì)量認證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團聯(lián)合發(fā)起中國預制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動并發(fā)布《預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》。
據(jù)介紹,此次中國預制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動將從預制菜產(chǎn)品標準認證、預制菜可信品牌傳播、預制菜產(chǎn)銷對接、預制菜區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面賦能預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產(chǎn)到銷售、對預制菜產(chǎn)品進行全流程監(jiān)管和控制,確保預制菜產(chǎn)品達到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、可追溯等要求。
據(jù)了解,《預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》針對預制菜產(chǎn)品進行全面系統(tǒng)的規(guī)范和要求,綜合考慮了預制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風險、關鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關鍵因素,提出了包括預制菜產(chǎn)品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、生產(chǎn)研發(fā)、供應商選擇、標識管理等相關要求,將為預制菜企業(yè)提供一個統(tǒng)一的參考依據(jù)和評價標準,幫助企業(yè)提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平,增強市場競爭力和品牌美譽度,讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。
中國烹飪協(xié)會相關負責人表示,中國烹飪協(xié)會將以此次預制菜產(chǎn)品認證規(guī)范的發(fā)布為契機,在推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和專業(yè)烹飪技術人才培養(yǎng)方面做更多工作,為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多平臺服務,用實際行動助力預制菜和餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。
來自中國質(zhì)量認證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團、江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國農(nóng)業(yè)大學、新希望集團、中鴻記集團、江西贛菜食品集團、煌上煌集團、江西云廚農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團、宜賓三江匯??萍技瘓F等代表參與啟動儀式。
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