如今的酒水發(fā)展是日益的繁榮,現(xiàn)有的酒水品牌已經(jīng)有近一萬個左右。那么酒水品牌的日益繁多,消費者對酒水的品質(zhì)要求也是日益提高了。釀造酒精的過程一直是歷史文化重要的一部分,而“五斤糧食釀出一斤酒”的說法也一直被酒界認為是事實。然而,這種說法是否準確呢?今天我們就來一起探討一下。
(資料圖片)
首先,咱們都知道釀酒原糧一般就是大麥、小麥、高粱,再特別點的就是豌豆之類的。那么不同類型的酒使用的原料有所不同,所以說,5斤糧食釀出1斤酒的說法絕對不適用于所有類型的酒。
那最早提出這句話的就是我們白酒的榜首大哥——茅臺,那不是說這個說法不正確,那茅臺酒就不是依據(jù)這個標準釀酒的,那就是打的假廣告。那茅臺作為白酒界的頂尖產(chǎn)品,肯定不會有這種不當?shù)男袨?。只是這種標準在衡量茅臺這種耗費糧食多的醬香型白酒是正確的,但是并不適用所有酒水。
這個意思就是說,在酒水釀造的過程中,每一個釀酒步驟都需要特定的時間和條件才能完成。比如說從酒水發(fā)酵、蒸餾,每個步驟都需要嚴格控制。比如,糖化的過程中需要調(diào)整水溫和pH值,發(fā)酵的過程中需要控制溫度和酵母數(shù)量等。如果這些環(huán)節(jié)掌握得當,那么就可以減少原料的使用量。
此外,釀造酒精使用的設(shè)備和工藝也會對釀酒所需的原料數(shù)量產(chǎn)生影響。現(xiàn)代釀酒設(shè)備通常能夠更高效地利用原料,從而可以減少原料的使用量。而在傳統(tǒng)的手工釀酒過程中,由于設(shè)備和技術(shù)的限制,一些原料可能會被浪費掉。
所以說5斤糧食釀出1斤酒的說法并不是準確無誤的。
實際上,釀造酒精所需的原料量取決于酒的類型、釀造工藝和設(shè)備等多種因素。
那除了一斤酒要用五斤糧食釀就才算是好酒,還有說什么白酒越陳越好,越貴越好,只要是純糧釀酒就是好酒,這些說法都需要辨別對待。
那到底有沒有平等價位、質(zhì)量優(yōu)異的好酒水呢?如今的酒水品牌這么多,這樣的平價酒水是一定有的,就比如下面這兩款:
國康1935是一款產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒,其等級為優(yōu)級。這款酒采用了高粱、大麥和水等純糧食原料,是一款典型的純糧食酒。制作過程中,需要經(jīng)歷一年的釀造流程,并需要至少存放五年以上才能出售。這樣長時間的存放讓酒水的顏色有絲淡淡的黃,酒水透亮有油感。
酒水入口時就能感受到酒體的細膩醇香,酒水的口感綿柔且芳香,讓人無法抗拒多喝幾杯。這些特點都彰顯出其高品質(zhì)的醬香型白酒的特色。此外,國康1935的價格只有一百來元,相對其他醬香酒來說非常親民,所以備受消費者喜愛。
全興大曲采用的是高品質(zhì)的高梁作為釀酒原料,釀酒技藝用的是分層堆工藝。這樣釀就出來的酒水是經(jīng)過老窖發(fā)酵等多個工序制成的,酒水品質(zhì)是上佳的。它的酒質(zhì)呈無色透明、清澈晶瑩,且窖香濃郁、醇和協(xié)調(diào)、綿甜甘洌、落口爽凈,是一款濃香型大曲酒。此外,這種酒還有38度、52度、60度三種酒度可供選擇,價格十分親民,非常適合在走親訪友時享用。
那么今天這篇“還在相信5斤糧食才能釀出1斤酒?真相并非如此,看看行家揭秘!”的文章就到這里結(jié)束了,如果還有什么關(guān)于白酒的疑惑、或者知識,可以在評論區(qū)留言討論。
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