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北起院：助力白酒企業(yè)物流系統(tǒng)升級(jí)

——訪北京起重運(yùn)輸機(jī)械設(shè)計(jì)研究院有限公司物流倉(cāng)儲(chǔ)工程事業(yè)部副總經(jīng)理汝繼星

當(dāng)前正值白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，智能物流系統(tǒng)需求旺盛增長(zhǎng)。關(guān)于白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)需求特點(diǎn)、規(guī)劃與建設(shè)過(guò)程中要把握的關(guān)鍵點(diǎn)、先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展情況、未來(lái)重要發(fā)展趨勢(shì)等核心問(wèn)題頗受關(guān)注，北起院結(jié)合豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。

作者：王玉

前言

當(dāng)前正值白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，倉(cāng)儲(chǔ)物流的升級(jí)頗受關(guān)注。智能化物流系統(tǒng)的應(yīng)用，不僅能夠幫助酒企提升倉(cāng)儲(chǔ)物流效率、降低倉(cāng)儲(chǔ)物流成本，更有助于酒企實(shí)現(xiàn)全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立起新競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

北京起重運(yùn)輸機(jī)械設(shè)計(jì)研究院有限公司（簡(jiǎn)稱“北起院”）創(chuàng)建于1958年，是中國(guó)機(jī)械工業(yè)集團(tuán)有限公司的全資子公司，是國(guó)內(nèi)著名的物流系統(tǒng)集成商與物流設(shè)備供應(yīng)商，1973年建立國(guó)內(nèi)第一座自動(dòng)化立體庫(kù)，2008年建立白酒行業(yè)第一座自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)——洋河酒廠，一直引領(lǐng)著中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù)的發(fā)展。目前，北起院已經(jīng)累計(jì)實(shí)施近800個(gè)自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)、百余套自動(dòng)化物流配送中心的物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備系統(tǒng)、近百套連接生產(chǎn)的自動(dòng)輸送及碼垛設(shè)備系統(tǒng)。

洋河酒廠白酒行業(yè)第一座立體倉(cāng)庫(kù)

多年來(lái)，北起院持續(xù)關(guān)注白酒行業(yè)企業(yè)物流系統(tǒng)需求，承接并完成了眾多智能化物流系統(tǒng)項(xiàng)目，積累了豐富且寶貴的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。本期專題，我們采訪了北京起重運(yùn)輸機(jī)械設(shè)計(jì)研究院有限公司物流倉(cāng)儲(chǔ)工程事業(yè)部副總經(jīng)理汝繼星，請(qǐng)他分享了白酒企業(yè)智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)思考。

CORPORATE

汝繼星

北京起重運(yùn)輸機(jī)械設(shè)計(jì)研究院有限公司

物流倉(cāng)儲(chǔ)工程事業(yè)部副總經(jīng)理

記者：請(qǐng)您結(jié)合白酒行業(yè)特點(diǎn)及發(fā)展變化，談?wù)勎覈?guó)白酒行業(yè)企業(yè)物流系統(tǒng)需求變化。

張青松：我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展正面臨新秩序重塑、新格局形成、新消費(fèi)升級(jí)等發(fā)展新形勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，市場(chǎng)消費(fèi)需求向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、頭部企業(yè)和優(yōu)秀品牌集中，頭部企業(yè)的市場(chǎng)占有率正在持續(xù)增長(zhǎng)。因此，頭部白酒企業(yè)紛紛擴(kuò)張產(chǎn)能，單倉(cāng)管理已無(wú)法滿足需求，物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)亟需整合；同時(shí)傳統(tǒng)平倉(cāng)形式已經(jīng)無(wú)法滿足企業(yè)發(fā)展需要，由此形成的智能化物流系統(tǒng)需求越來(lái)越旺盛。另一方面，白酒行業(yè)具有明顯的地域特征，分布較為集中，這種地域集中性給第三方大型物流產(chǎn)業(yè)園發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇，第三方大型物流產(chǎn)業(yè)園正在以智能化物流系統(tǒng)為核心進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，由此帶來(lái)的智能物流需求也在凸顯。

目前來(lái)看，白酒行業(yè)企業(yè)對(duì)物流系統(tǒng)的需求呈現(xiàn)出“物流方案規(guī)劃柔性化、物流設(shè)備高度自動(dòng)化、物流倉(cāng)儲(chǔ)管理/調(diào)度系統(tǒng)智能化”三大特征。

記者：相比其他行業(yè)，白酒行業(yè)企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃和建設(shè)具有哪些特點(diǎn)？

張青松：白酒行業(yè)企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃和建設(shè)有著自身特點(diǎn)：

1.不同酒企對(duì)物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)設(shè)計(jì)定位不同。白酒行業(yè)價(jià)格帶寬，終端銷售價(jià)格從幾十元到上千元，甚至上萬(wàn)元不等，因此不同酒企對(duì)物流系統(tǒng)的設(shè)計(jì)定位也不同。比如：價(jià)值相對(duì)較低的白酒，物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)多以整托批量入出庫(kù)，跑量為主；而單價(jià)較高的白酒，對(duì)物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的功能要求會(huì)更為復(fù)雜，有整箱揀選甚至開(kāi)箱揀選的發(fā)貨需求。

2.需要重點(diǎn)解決物流峰值的應(yīng)對(duì)問(wèn)題。白酒行業(yè)的物流需求淡旺季明顯，一般春節(jié)等節(jié)假日，物流倉(cāng)儲(chǔ)需求暴增。在物流倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，要重點(diǎn)考慮物流峰值的應(yīng)對(duì)措施及解決方案。

3.立體庫(kù)設(shè)計(jì)理念正在發(fā)生變化。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求的日益提高，白酒消費(fèi)市場(chǎng)正在朝著更加個(gè)性化的方向發(fā)展，白酒企業(yè)的營(yíng)銷渠道、業(yè)務(wù)發(fā)展、市場(chǎng)推廣等方面均呈現(xiàn)出多樣化的特征，因此一些傳統(tǒng)理念設(shè)計(jì)的單層建筑立體庫(kù)已無(wú)法滿足需求，越來(lái)越多的客戶提出在庫(kù)前區(qū)建設(shè)多層樓庫(kù)，并通過(guò)提升設(shè)備聯(lián)通多層樓庫(kù)，增加出庫(kù)備貨緩沖區(qū)，完善品鑒酒、市場(chǎng)推廣宣傳物料的倉(cāng)儲(chǔ)物流規(guī)劃。

4.具備防偽、防竄貨、可追溯功能需求。白酒經(jīng)銷區(qū)域性強(qiáng)，各地可能存在政策差異，市場(chǎng)信息不透明，經(jīng)銷商串貨現(xiàn)象屢禁不止，假冒偽劣也層出不窮。因此，在白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)中建立并完善防偽、防竄貨、可追溯的系統(tǒng)十分必要。

記者：請(qǐng)您結(jié)合具體項(xiàng)目，談?wù)劚逼鹪菏侨绾螡M足白酒行業(yè)企業(yè)需求的？主要提供了哪些解決方案？

張青松：北起院在白酒行業(yè)項(xiàng)目眾多，曾服務(wù)過(guò)洋河酒廠、口子窖、古井貢等行業(yè)知名客戶。例如，2008年北起院承建了白酒行業(yè)第一座自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)——洋河酒廠項(xiàng)目，隨后承接了洋河酒廠二期、三期、四期等所有洋河酒廠立體庫(kù)項(xiàng)目；2017年承接口子窖項(xiàng)目；2022年承接當(dāng)年合同額最大的白酒項(xiàng)目——古井貢酒包材庫(kù)及成品庫(kù)，總合同額達(dá)2億元以上。下面我重點(diǎn)介紹下古井貢酒項(xiàng)目。

古井貢包材庫(kù)效果圖

古井釀酒生產(chǎn)智能化技術(shù)改造項(xiàng)目包括成品立體庫(kù)和包材立體庫(kù)，共計(jì)8棟庫(kù)房；其中包材密集庫(kù)共4棟庫(kù)，單個(gè)密集庫(kù)占地面積約9000平方米，架區(qū)高10.7米，設(shè)計(jì)15768個(gè)托盤(pán)貨位，主要分為卸車區(qū)、JIT存儲(chǔ)區(qū)、箱盒存儲(chǔ)區(qū)、瓶蓋和空瓶存儲(chǔ)區(qū)、輸送提升區(qū)，項(xiàng)目主要包含出入庫(kù)輸送和提升設(shè)備、堆垛機(jī)、穿梭板和貨架、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)等；包材倉(cāng)庫(kù)率先采用JIT倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)計(jì)理念，優(yōu)化解決方案并進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

古井貢成品庫(kù)效果圖

成品酒立體庫(kù)共4棟庫(kù)，單個(gè)立體庫(kù)建筑面積約8000平方米，貨架區(qū)高22.3米，66251個(gè)托盤(pán)貨位，主要包含立體庫(kù)貨架、巷道堆垛機(jī)、穿梭板、托盤(pán)輸送機(jī)、機(jī)械手、箱輸送分揀以及WMS控制系統(tǒng)等物流核心設(shè)備及系統(tǒng)，在成品庫(kù)的設(shè)計(jì)方面也有多個(gè)技術(shù)亮點(diǎn)，具體如下：

1.采用雙工位雙深位堆垛機(jī)解決方案，單機(jī)效率提升50%左右，大幅降低了設(shè)備、土建等方面的投資成本，提高作業(yè)效率。

3.采用機(jī)械手自動(dòng)拆垛裝車解決方案，由于整托出庫(kù)拆垛酒箱四周設(shè)有捆扎帶，在拆垛作業(yè)中機(jī)械手首先要先將捆扎帶剪掉，增加了技術(shù)難點(diǎn)。這一解決方案的應(yīng)用，標(biāo)志著機(jī)械手自動(dòng)拆垛裝車技術(shù)在酒廠發(fā)貨端已經(jīng)逐步成熟。

記者：物流系統(tǒng)自動(dòng)化升級(jí)，能給白酒企業(yè)帶來(lái)哪些實(shí)際效益？

張青松：以洋河酒廠為例來(lái)說(shuō)明，北起院為其打造的自動(dòng)化包裝物流中心至今已經(jīng)穩(wěn)定運(yùn)行15年。洋河自動(dòng)化包裝物流中心作為國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)建成使用的第一個(gè)成品自動(dòng)碼垛與存儲(chǔ)項(xiàng)目，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，企業(yè)也分享了現(xiàn)代化物流的成果，其成功應(yīng)用在同行業(yè)中產(chǎn)生了廣泛影響。

洋河酒廠機(jī)械手碼垛

自動(dòng)化包裝物流中心投入使用后，庫(kù)房人員配置減少到原來(lái)的十幾分之一；人工操作的范圍降到最小程度，勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。更重要的是，數(shù)據(jù)盤(pán)點(diǎn)快速準(zhǔn)確，發(fā)貨誤差降低為零，庫(kù)存損耗下降50％。

洋河酒廠機(jī)械手整層碼垛

目前，倉(cāng)庫(kù)運(yùn)行的數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)可以將成品箱從入庫(kù)到出庫(kù)責(zé)任到人，在提升工作效率、明確責(zé)任分工的同時(shí)，也為管理人員提供了員工業(yè)績(jī)考評(píng)、薪酬獎(jiǎng)懲的清晰數(shù)據(jù)，為提升企業(yè)管理水平起到重要的作用。

記者：在白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)過(guò)程中有哪些難點(diǎn)？該如何應(yīng)對(duì)？

張青松：白酒企業(yè)的智能物流系統(tǒng)規(guī)劃與建設(shè)有其特殊性，因此在方案設(shè)計(jì)和項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程可能會(huì)遇到一些問(wèn)題，其中常見(jiàn)問(wèn)題和應(yīng)對(duì)舉措包括：

1.倉(cāng)庫(kù)防火分區(qū)及柱網(wǎng)設(shè)計(jì)

對(duì)于自動(dòng)化立體庫(kù)的規(guī)劃設(shè)計(jì)而言，托盤(pán)的長(zhǎng)寬和存儲(chǔ)類型（單深或者雙深）決定了立體庫(kù)巷道的寬度和防火分區(qū)，以上設(shè)計(jì)必須要詳細(xì)分析產(chǎn)品尺寸、產(chǎn)品重量、訂單結(jié)構(gòu)、入出流量、總庫(kù)存量以及建筑消防規(guī)范，最終確定立體庫(kù)的建筑主體長(zhǎng)寬高尺寸、載荷、平整度等參數(shù)。

此外，要注意白酒行業(yè)包材庫(kù)的設(shè)計(jì)，由于包材產(chǎn)品外形不易固定，且運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)容易產(chǎn)生包材超出托盤(pán)的情況。因此，在包材庫(kù)方案規(guī)劃過(guò)程中務(wù)必要深入現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研分析，設(shè)計(jì)合適的儲(chǔ)存單元尺寸，如有必要，需考慮加入自動(dòng)整形機(jī)等設(shè)備。

2.方案規(guī)劃完備性和拓展性

在白酒行業(yè)智能物流系統(tǒng)規(guī)劃中，我們要充分考慮方案規(guī)劃完備性和拓展性。例如，在考慮灌裝產(chǎn)線設(shè)計(jì)的同時(shí)，要同步細(xì)化物流倉(cāng)儲(chǔ)解決方案；要協(xié)同考慮每一種產(chǎn)品的自動(dòng)化對(duì)接，如產(chǎn)線高速自動(dòng)碼垛時(shí)采用何種方案、設(shè)計(jì)哪種垛型、是否必須打捆扎帶，以及捆扎帶的具體位置；考慮以上的同時(shí)，也需要協(xié)同考慮物流倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨端的自動(dòng)拆垛解決方案的拓展，如捆扎帶是否可以自動(dòng)拆解、碼垛垛型是否便于高效率拆垛等。

3.物流信息采集形式設(shè)計(jì)

在智能物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)中，要重點(diǎn)考慮物流信息采集形式設(shè)計(jì)，例如采用條形碼、二維碼，還是RFID，哪些環(huán)節(jié)需要采集哪些信息，這些信息如何實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)和集成等。同時(shí)，信息采集方式又決定了物流器具信息載體的位置以及信息采集點(diǎn)的布置。

記者：未來(lái)，白酒行業(yè)的智能物流系統(tǒng)發(fā)展有哪些重要趨勢(shì)？北起院有哪些發(fā)展規(guī)劃？

張青松：從技術(shù)層面來(lái)看，未來(lái)白酒行業(yè)的智能物流系統(tǒng)發(fā)展趨勢(shì)主要包括以下三大方面：

1.自動(dòng)裝卸車解決方案是重點(diǎn)攻關(guān)對(duì)象。目前，成品酒發(fā)貨的自動(dòng)裝車環(huán)節(jié)的自動(dòng)化解決方案是白酒行業(yè)打通物流自動(dòng)化的最后一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。裝車自動(dòng)化程度的提升，能夠大大影響作業(yè)效率以及人力成本，也是目前行業(yè)內(nèi)正在攻堅(jiān)解決的難題。

2.物流系統(tǒng)集成技術(shù)將繼續(xù)升級(jí)。白酒行業(yè)原材料、輔料、生產(chǎn)、質(zhì)量管理、倉(cāng)儲(chǔ)、發(fā)貨等環(huán)節(jié)信息化系統(tǒng)相對(duì)獨(dú)立，存在信息孤島，多系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流暢倉(cāng)儲(chǔ)以及快速高效、準(zhǔn)確發(fā)貨是未來(lái)的發(fā)展方向。

目前JIT配送模式已在白酒行業(yè)包材庫(kù)進(jìn)行試點(diǎn)推廣，可降低庫(kù)存儲(chǔ)量，減少資金占用；JIT配送的核心難點(diǎn)在于MES、TMS、WMS等多系統(tǒng)的協(xié)同匹配。例如：MES排產(chǎn)中關(guān)于原輔料、包材的消耗速度與WMS系統(tǒng)中庫(kù)存的匹配，以及協(xié)同物流車輛能及時(shí)準(zhǔn)確?？坎⑿敦浹a(bǔ)充至供料緩存區(qū)，滿足產(chǎn)線連續(xù)生產(chǎn)。以上多個(gè)系統(tǒng)的協(xié)同匹配，無(wú)縫銜接是JIT配送模式成功的關(guān)鍵點(diǎn)。

3.物流系統(tǒng)智能化程度將進(jìn)一步提高。Chat GPT接入物流系統(tǒng)將成為可能，通過(guò)“AI+數(shù)字孿生”學(xué)習(xí)海量數(shù)據(jù)模型，根據(jù)各品規(guī)特點(diǎn)設(shè)計(jì)存儲(chǔ)策略，優(yōu)化調(diào)度算法，以提系統(tǒng)高智能化程度和作業(yè)效率。

從市場(chǎng)服務(wù)層面來(lái)看，越來(lái)越多的物流系統(tǒng)集成商瞄準(zhǔn)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展機(jī)遇。伴隨洋河酒廠、口子窖、燕京啤酒、恒大冰泉、千禾味業(yè)等大量酒水行業(yè)案例順利實(shí)施并驗(yàn)收，北起院在酒水行業(yè)已經(jīng)積累了豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了人才團(tuán)隊(duì)，形成了酒水領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，我們也將從加強(qiáng)人才培養(yǎng)和引進(jìn)、推進(jìn)研發(fā)創(chuàng)新、開(kāi)展合作共贏等方面著手持續(xù)提升競(jìng)爭(zhēng)力，緊跟市場(chǎng)和技術(shù)的變化不斷更新產(chǎn)品服務(wù)，助力更多酒水企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

編輯、排版：羅丹

本文源自《物流技術(shù)與應(yīng)用》2023年06期

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