亞洲資本網(wǎng) > 資訊 > 熱點(diǎn) > 正文
不只是“雪糕刺客”,奇葩口味雪糕也賣不動(dòng)了!|天天最資訊
2023-07-05 13:58:29來源: 南方都市報(bào)

近日,一個(gè)內(nèi)容為#Burberry雪糕#的詞條沖上熱搜,有博主表示Burberry出品了1800元的雪糕,還放出了配圖,引發(fā)了大量網(wǎng)友們對于“天價(jià)雪糕”的吐槽。但隨后Burberry方面回復(fù)網(wǎng)友留言表示:“感謝關(guān)注,Burberry 官方社交平臺(tái)中發(fā)布圖片中的冰淇淋,并不作為商品銷售,且未設(shè)定過價(jià)格,僅作為季節(jié)性創(chuàng)意展示?!?/p>


(相關(guān)資料圖)

網(wǎng)友對于“1800元雪糕”的反應(yīng),也側(cè)面印證了“雪糕刺客”在終端市場的銷售遇阻。

南都灣財(cái)社在此前的報(bào)道就已提到,區(qū)別于去年“雪糕刺客”高價(jià)橫行,今年雪糕產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間已回歸主流。除了價(jià)格以外,今年的雪糕在口味、成分方面也有新變化,雪糕品牌為了降低成本開始在供應(yīng)鏈上發(fā)力。

水果、牛乳口味最受歡迎

奇葩口味雪糕大幅減少

“方糕、磨巧、小布丁、甜筒、老冰棍……這些都是今年賣得比較好的雪糕產(chǎn)品?!睆V州一雪糕批發(fā)門店老板告訴南都灣財(cái)社記者,從口味上看,各種水果、牛乳口味的雪糕最受歡迎,價(jià)格也都在3-5元之間。

此外,盡管近幾年各類“網(wǎng)紅雪糕”盛行,但消費(fèi)者買得最多的,還是各種老牌雪糕產(chǎn)品。在走訪過程中,有不少雪糕專賣店店員告訴記者,五羊牌雪糕賣得比較好,因?yàn)檫@是老廣們最熟悉的味道。

隨著夏季的到來,雪糕市場也真正進(jìn)入銷售旺季,市面上各類新品層出不窮。然而,相比以往臭豆腐味、螺螄粉味、炸雞味、香菜味、芥末味等奇葩口味雪糕不斷涌現(xiàn),今年的雪糕新品在口味上“正?!绷瞬簧?。南都灣財(cái)社記者在走訪市場的過程中發(fā)現(xiàn),奇葩口味雪糕在終端門店售賣的情況較少,種類也不多,此前一度被炒熱的螺螄粉味、香菜味雪糕產(chǎn)品也不見蹤影。

此外,今年的雪糕新口味有楊梅荔枝、桂花烏龍、玫瑰、跳跳糖、芝士榴蓮等,消費(fèi)者大多也表示對于這些新口味的雪糕能夠接受或愿意嘗試。

可見,今年的雪糕商家對于小眾口味雪糕的推新更加謹(jǐn)慎,而一些消費(fèi)者不太容易接受的口味,也僅在小范圍內(nèi)銷售。例如在北京地區(qū),老字號年記·興順齋就根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣称吠瞥隽硕怪苛?,分原味和海鹽兩種口味,但并沒有大范圍推廣和銷售。

總體而言,今年的雪糕產(chǎn)品仍有較多口味可以選擇,但大多數(shù)口味都在消費(fèi)者接受范圍內(nèi)。行業(yè)報(bào)告也指出,主流甜味不再是冰淇淋唯一口味,花式甜味、咸味、酒味等口味涌現(xiàn)。

健康化需求增加

多品牌布局減糖雪糕

除了口味,今年的雪糕產(chǎn)品在成分上也有新亮點(diǎn),如越來越多品牌以“添加生牛乳”為賣點(diǎn);此外,為了迎合消費(fèi)者個(gè)性化和健康化的差異需求,雪糕產(chǎn)品也開始減糖。在走訪過程中,南都灣財(cái)社記者發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者熟悉的伊利綠豆冰棒,今年也推出了低糖版新品,售價(jià)3元/支。

京東超市聯(lián)合京東C2M智造平臺(tái)發(fā)布的《2022冰淇淋消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示,通過數(shù)據(jù)分析,冰淇淋消費(fèi)呈現(xiàn)銷售線上化、品牌集中化、成分健康化、口味多樣化、包裝趣味化、消費(fèi)場景化、市場下沉化七大趨勢。

其中,低糖是產(chǎn)品健康化的重要表現(xiàn)。上述報(bào)告指出,京東超市低糖冰淇淋去年銷售增長超300%,成為新趨勢,其中,OATLY麥輕雪燕麥植物基冰淇淋銷售增長超340倍。

此外,布局加碼低糖雪糕產(chǎn)品的品牌也越來越多:2022年,鐘薛高上線與國家奧林匹克體育中心合作的“少年”系列雪糕,主打低糖、低脂以及含有蛋白質(zhì);蒙牛綠色心情也在2022年推出了減糖配方的煉乳紅豆產(chǎn)品;伊利須盡歡則在今年攜手京東集團(tuán)京洞察、京東數(shù)坊聯(lián)合研究并推出了0蔗糖、低 GI 冰淇淋產(chǎn)品"輕·浮云芝芝芝士乳酪味冰淇淋"。

和路雪方面則表示,針對中國消費(fèi)者,和路雪不斷關(guān)注減糖和控制攝入能量等與消費(fèi)者息息相關(guān)的產(chǎn)品指標(biāo)。比如2022年,和路雪升級了夢龍系列產(chǎn)品,牛奶巧克力降低10%左右的糖分。

為降低生產(chǎn)與運(yùn)輸成本

雪糕巨頭加快供應(yīng)鏈建設(shè)

消滅“雪糕刺客”,讓雪糕產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間回歸主流,也意味著雪糕商家需要在控制成本方面下更大功夫。

南都灣財(cái)社在此前的報(bào)道中提到,鐘薛高Sa’Saa系列新品的主要銷售渠道在線下,線上僅作為贈(zèng)品而沒有單獨(dú)出售。對此,鐘薛高方面此前解釋稱,這是因?yàn)?.5元/支的售價(jià),很難支撐起鐘薛高的冷鏈物流履約成本。可見,冷鏈渠道是雪糕行業(yè)中主要的成本之一。

為了盡可能地降低生產(chǎn)和運(yùn)輸成本,蒙牛、伊利、和路雪等品牌近年來也開始不斷在全國建廠設(shè)立生產(chǎn)線。

去年3月,聯(lián)合利華和路雪太倉生產(chǎn)基地在江蘇太倉成功落地,和路雪稱這家智能化數(shù)字化工廠以科技賦能雪糕生產(chǎn)和創(chuàng)新,具備人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動(dòng)化操作的不開燈工廠以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢。

更早之前,2020年11月,明治宣布新投資約103億日元在上海新建一家冰淇淋工廠,新的消息顯示上海冰淇淋工廠將在2024年啟動(dòng)生產(chǎn)。

今年2月,蒙牛集團(tuán)也宣布投資15億元,將在眉山市新建8條先進(jìn)冰淇淋生產(chǎn)線,5條為24排智能線、3條為多功能隧道線,日產(chǎn)能近300噸。

可見,雪糕市場的競爭已經(jīng)“卷”到了供應(yīng)鏈端。行業(yè)人士指出,雪糕品牌在上游產(chǎn)業(yè)鏈的投入,可以有效降低生產(chǎn)成本,將更多的資金投入到渠道上來。

采寫:南都·灣財(cái)社見習(xí)記者 王靜娟

關(guān)鍵詞:

專題新聞
  • 品牌建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行時(shí) | 白象書寫中國面新“食”代
  • 與時(shí)俱進(jìn)丨可立滃發(fā)布會(huì)公開新一季設(shè)計(jì),引領(lǐng)2023春夏時(shí)尚風(fēng)向
  • 福中有貝臣,貝臣在福中
  • 15-20萬主流SUV一“戰(zhàn)”到底,TIGGO瑞虎9單挑星越L、途觀L、CR-V
  • 選擇御欣福零漆木門,體驗(yàn)健康與品質(zhì)的完美融合
  • 得當(dāng)設(shè)計(jì)作品“蘇州八坼學(xué)鎮(zhèn)會(huì)客廳”榮獲加拿大AZ Awards 2023公眾選擇獎(jiǎng)!
最近更新

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網(wǎng)   All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com