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蘇州人開吃“白露鰻鱺” 各種水產(chǎn)銷售旺
2023-09-09 13:14:32來源: 姑蘇晚報


(資料圖片僅供參考)

本報訊(記者 小圓)“買條河鰻回家燒只黃燜河鰻?!弊蛱欤谳组T橫街,一位正在挑選河鰻的老蘇州介紹,蘇州人有“白露鰻鱺霜降蟹”的說法,每年白露她都要在家里露一手家傳黃燜河鰻的老手藝。據(jù)不少水產(chǎn)經(jīng)營戶表示,隨著白露節(jié)氣到來,從鰻魚到鱸魚、草魚、基圍蝦等,各種水產(chǎn)銷售火爆。

白露節(jié)氣的河鰻最為肥腴鮮美,以其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富等特色,成為蘇州人秋季養(yǎng)生的傳統(tǒng)時令美食。據(jù)《蘇州市志》記載:“鰻魚的捕撈季節(jié)在每年的9月上旬,白露以后的一個月內(nèi)?!碧K州的鰻魚又稱鰻鱺、白鱔、河鰻,灰背白肚,渾身黏滑。蘇州人吃河鰻除了家常紅燒河鰻、清蒸河鰻等,聞名遐邇的黃燜河鰻更是蘇幫菜中的一道經(jīng)典菜。

“這兩天河鰻的銷售明顯增長。”在葑門橫街一家水產(chǎn)經(jīng)營戶內(nèi),價格在每斤45元的河鰻吸引了不少市民。據(jù)經(jīng)銷商介紹,前段時間天太熱,河鰻一天頂多賣掉一兩條。隨著白露到來,不少老蘇州開始吃河鰻,銷量增長好幾倍,價格也從前兩天的每斤42元漲到45元。

紅燒鱸魚、清蒸鱸魚、糟熘鱸魚片,新鮮肉嫩的鱸魚也成為市民采購熱門?!笆忻癯憎|魚、草魚等蠻實惠?!睋?jù)蘇州市價格監(jiān)測中心主任陸一塵介紹,對多家農(nóng)貿(mào)市場采價顯示,白露節(jié)氣本地市場各種水產(chǎn)品大量上市,品種豐富銷量大增。其中,鱸魚零售均價在每斤19.4元,比去年下降2.37%。受規(guī)格等多種因素影響,市區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場零售價略有差異。

此外,草魚價格同比也略有下降。

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